mastodonte
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Denominazione: Grechetto Umbria IGT
Vitigno: Grechetto 100% (Clone G109)
Altitudine: 200 slm
Tipologia terreno: limoso-calcareo con tracce di argilla, forte pendenza in esposizione ad est.
Densità di impianto: 3350 ceppi per hA
Forma di Allevamento: Guyot
Rese per ha: 60ql
Resa in mosto: ±60% (40qt = 25hL)
Grado Alcolico: 13% Vol
Produzione 2019: 3248 bott
Temperatura di Servizio: 10°-12° C
Epoca di consumo: 2020-2023
Abbinamenti: Piatti di pesce, carni bianche, salumi.
Ingresso pieno, morbido e fresco. Spiccata nota minerale, in chiusura la caratteristica trama lievemente tannica del grechetto.
Vendemmia selettiva manuale eseguita il 3 settembre 2019 con controllo della temperatura post-raccolta con ghiaccio secco. Impianto a guyot con rese attorno ai 60qt/ha
Fermentazione controllata alla temperatura di 18°. Finita la fermentazione ripetuti batonnage su fecce fini per sei mesi. Filtrazione e imbottigliamento con successiva sosta in bottiglia.
*Spedizione gratuita per ordini di minimo 6 bottiglie
